Ở Việt Nam, Kombucha còn được gọi là, trà giấm, trà nấm Kombucha, Nấm thuỷ sâm hay Trà nấm thuỷ sâm,...

Như đã đề cập trong bài trước Kombucha là một loại "nước bất tử" được biết đến ở Đông Á khoảng 2.000 năm và là một thức uống "vương quyền" có lợi ích rất lớn với sức khỏe.

Kombucha là một thức uống lên men từ và đường (từ các nguồn khác nhau bao gồm đường mía, trái cây hoặc mật ong) mà được sử dụng như một thực phẩm chức năng. Nó chứa nhiều loại vi khuẩn và nấm mens, sau khi được lên men, Kombucha sẽ sinh ra ga và có chứa vitamin B, enzyme, axit (acetic, gluconic và lactic)

Hiện nay, bằng cách tự làm Kombucha tại nhà, bạn đã tạo cho gia đình mình 1 thức uống chứa lợi khuẩn tốt hơn những sản phẩm như sữa hoặc nước trái cây lên men công nghiệp.

Probiotics có lợi trong Kombucha

Một bài báo được công bố trên tạp chí Thực phẩm Vi sinh vật nghiên cứu và lập luận rằng probiotics sau đây tạo nên elixir tốt cho sức khỏe:

  • Gluconacetobacter (> 85% trong hầu hết các mẫu)
  • Acetobacter (<2 %)
  • Lactobacillus (lên đến 30 % trong một số mẫu)
  • Zygosaccharomyces (> 95 %)

Cuối cùng, các vi khuẩn tốt tương tác với nhau một cách độc đáo để sản xuất lợi khuẩn tốt cho sức khỏe người uống.

Mời bạn xem chi tiết thành phần và công dụng của Kombucha ở bài viết này.

Kombucha-tea

15 lợi ích của trà Kombucha

1. Chống Oxy hóa

Nhờ vitamin C,beta-carotene, vitamin E và các hợp chất carotenoid, Kombucha chứa nguồn chất chống lão hóa dồi dào. Trong thành phần có trà, nên Kombucha cũng chứa polyphenol và chất chống oxy hóa. Trong quá trình lên men, Kombucha mạnh hơn nhiều so với nước trà thông thường. Hoạt tính chất chống oxy hóa gấp 100 lần mạnh hơn vitamin C, và hơn 25 lần so với vitamin E. Vì vậy, chế độ uống Kombucha đều đặn có thể giúp điều trị các bệnh mãn tính gây ra bởi stress oxy hóa.

2. Giải độc cơ thể

Khả năng khử độc của Kombucha là bao la. Một ví dụ nổi bật trong các nghiên cứu, Kombucha có thể chống lại độc tính của tế bào gan.

thanh-loc

Trong nghiên cứu này ,mặc dù tiếp xúc với một chất độc, các tế bào gan đã được bảo vệ từ tổn thương bởi oxy hóa và duy trì sinh lý bình thường của họ! Theo các nhà nghiên cứu, một phần do các hoạt động chống oxy hóa của Kombucha, có lợi đối với bệnh gan.

3. Hỗ trợ tiêu hóa

Lý do lớn nhất Kombucha hỗ trợ tiêu hóa là do nồng độ của axit có lợi khuẩn và các enzym hỗ trợ tiêu hoá. Một số nghiên cứu đã cho thấy khả năng Kombucha để ngăn ngừa và chữa lành rò rỉ ruột và loét dạ dày, trong một số trường hợp thậm chí nó còn được chứng minh là có hiệu quả như các loại thuốc như Prilosec, thường được chỉ định đối với chứng ợ nóng, gerd và loét dạ dày.

loi-khuan

Kombucha cũng có thể giúp chữa lành candida từ overpopulating trong ruột vì nó giúp khôi phục lại sự cân bằng cho hệ tiêu hóa. Kombucha là một cách tuyệt vời để chống lại Candida bởi vì nó có chứa probiotic sống, giúp ruột phục hồi lại các vi khuẩn có lợi bằng cách lấn át các nấm men candida, chiến đấu với các vi khuẩn gây bệnh "xấu" trong ruột và đường tiêu hóa.

Một điều cần đề cập ở đây là candida hoặc các vấn đề tiêu hóa khác đôi khi có thể có những vấn đề phức tạp để điều trị nếu ở giai đoạn nặng, cần tham khảo thêm ý kiến của Bác sĩ. Lưu ý rằng , các bệnh đường ruột có thể phòng ngừa nhưng một khi đã để bệnh trầm trọng , phải chữa bệnh một cách kiên nhẫn.

4. Bổ sung năng lượng

Khả năng Kombucha để bổ sung năng lương cho người uống là do sự hình thành của chất sắt và từ trà trong quá trình lên men. Nó cũng chứa một số chất caffeine (với số lượng rất nhỏ) và vitamin B, có thể tiếp năng lượng cho cơ thể.

Thông qua một quá trình đặc biệt Sắt sản xuất giúp tăng hemoglobin trong máu, cải thiện nguồn cung cấp oxy đến các mô và kích thích quá trình sản xuất năng lượng ở cấp độ tế bào. Nói cách khác, bằng cách giúp cơ thể tạo ra nhiều năng lượng (ATP).

tra-kombucha-trai-cay-va-thao-moc

5. Tăng khả năng sinh lý

Trong Kombucha chứa nhiều vitamin nhóm B giúp gia tăng năng lượng , tạo hưng phấn, kích thích sinh lý và giúp cơ thể cường tráng, tăng sức chịu đựng khi quan hệ ở cả nam và nữ.

6. Tăng cường miễn dịch

Hiệu quả tổng thể mà Kombucha có để điều chỉnh hệ thống miễn dịch tốt nhất trong khả năng của mình, để kiểm soát các gốc tự do thông qua các việc chống lão hoá.

Chứng minh lâm sàng, Kombucha có thể giảm stress và liên quan đến miễn dịch, một chất chống lão hoá mạnh mẽ được gọi là D-saccharic axit-1, 4-lacton (DSL) đã được phát hiện trong quá trình lên men Kombucha mà không tìm thấy riêng trong trà.

Các nhà khoa học cho rằng DSL và vitamin C có trong Kombucha là bí mật chính của nó trong việc bảo vệ chống lại các tổn thương tế bào, các bệnh viêm, khối u và trầm cảm tổng thể của hệ thống miễn dịch.

7. Hỗ trợ bệnh tiểu đường

Theo nghiên cứu từ năm 1929, Kombucha có khả năng làm giảm lượng đường trong máu, nhiều nghiên cứu trên chuột bị tiểu đường cho thấy rằng sau một thời gian, lượng đường trong máu giảm đáng kể. Nghiên cứu khác cho thấy rằng, Kombucha có khả năng ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường.

8. Ngăn ngừa tổn thương khớp

Kombucha có thể giúp chữa lành, ngăn chặn tổn thương khớp trong một số trường hợp. Kombucha được nạp với glucosamines, làm tăng việc sản xuất acid hyaluronic hoạt dịch. Điều này hỗ trợ việc duy trì collagen và ngăn ngừa cơn đau viêm khớp. Nó cũng hỗ trợ collagen của toàn bộ cơ thể và làm giảm sự xuất hiện của các nếp nhăn trên da, chống lão hoá.

9. Giải độc thận

Kombucha được sử dụng để ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận và vôi hoá trong thận xảy ra do tác động của môi trường sống ô nhiễm gây tổn thương thận.

10. Giảm Cholesterol xấu gây xơ vữa động mạch

Nghiên cứu trên động vật cho thấy, Kombucha có thể làm giảm 45-52% mức cholesterol toàn phần, giảm nồng độ Cholesterol xấu (LDL) và tăng nồng độ cholesterol tốt (HDL) trong khoảng 10 ngày và làm giảm nồng độ triglyceride.

11. Phòng chống Ung thư

Kombucha cũng có lợi cho phòng chống ung thư và phục hồi. Một nghiên cứu được công bố trên trang Cancer cho thấy rằng, tiêu thụ axit glucaric tìm thấy trong Kombucha làm giảm nguy cơ ung thư ở người.

Tổng thống Reagan nói rằng uống Kombucha hàng ngày như một phần của chế độ của mình để chống lại ung thư dạ dày.

kombucha-duoc-nhan-rong

12. Giảm cân

Dữ liệu từ một nghiên cứu năm 2005 cho thấy bằng chứng Kombucha cải thiện sự trao đổi chất và hạn chế sự tích tụ chất béo. Mặc dù chúng ta cần thấy thêm những nghiên cứu trước khi khẳng định những kết quả này, nhưng không thể phủ nhận rằng Kombucha hỗ trợ giảm cân vì nó chứa axit axetic (giống như giấm táo) ​​và polyphenol - những chất này đã được chứng minh là giúp tăng giảm cân.

13. Cải thiện tình trạng thiếu máu

Nhờ việc chuyển hoá sắt III thành sắt II trong thực vật bằng axit hữu cơ trong Kombucha, giúp việc chuyển hoá sắt từ thực vật giúp cơ thể dễ hấp thụ. Vitamin C trong Kombucha tăng cường hấp thụ sắt và ngăn ngừa thiếu sắt, đặc biệt cho người ăn chay và người già.

14. Hỗ trợ hệ thần kinh

Vitamin B, C, axit folic-B9, caffeine, theophylline, và theobromine,...và nhiều axitamin khác rất cần thiết cho sự trao đổi chất của hệ thống thần kinh, giúp thư giãn, làm dịu cơn đau đầu, ngăn ngừa chứng trầm cảm ở người già và giảm tình trạng stress.

15. Hỗ trợ bệnh suyễn

Kombucha chứa một lượng theophyline đáng kể - giúp làm giãn phế quản, giúp bệnh nhân suyễn dễ thở hơn. Một ly Kombucha có chứa 1.44mg theophyline, còn 1 liều điều trị theophyline cho bệnh nhân suyễn là 0.18-1g/ ngày

Tổng hợp từ:

https://www.fix.com

https://draxe.com

http://www.foodrenegade.com

http://wellnessmama.com

​http://www.theepochtimes.com/

Leave a Reply