Hạt Maca (Macadamia) - Nữ hoàng các loại hạt là loại hạt dinh dưỡng tuyệt vời. Chúng chứa vitamin thiết yếu quan trọng và khoáng chất như vitamin A, sắt, vitamin B,mangan và folate, cũng như protein, chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa.

7 Lợi ích từ hạt Maca

macadamia-medicinal-uses-health-benefits

1. Tốt cho tim

Hạt Maca chứa chất béo lành mạnh , giúp bảo vê cho các động mạch trong điều kiện tim khỏe mạnh. Giàu axit béo không bão hòa đơn, chúng giúp làm giảm cholesterol cấp và thấp triglycerides , một loại mỡ trong cơ thể.

Trong một nghiên cứu được tiến hành bởi Đại học Pennsylvania Bang Khoa học dinh dưỡng và công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng , dựa trên sư so sánh giữa một nhóm người ăn hạt Maca và một nhóm còn lại được ăn theo chế độ dinh dưỡng tiêu chuẩn của Mỹ. Trong quá trình nghiên cứu, những người tiêu thụ các loại hạt maca được giảm lượng cholesterol và có các dấu hiệu tim khỏe mạnh tổng thể. Bởi vì các loại hạt Maca là một nguồn giàu các axit béo không bão hòa đơn, chúng giúp giảm bớt những rủi ro của lipid / lipoprotein yếu tố nguy cơ bệnh tim mạch.

2. Chống oxy hoá

Maca chứa flavonoid giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào bằng cách bảo vệ tế bào khỏi các chất độc môi trường. Một khi các flavonoid hiện tượng là trong cơ thể, họ chuyển đổi thành chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa có công việc tuyệt vời này của việc tìm kiếm các gốc tự do trong cơ thể chúng ta và phá hủy chúng. Đây là cách chúng ta bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi bệnh tật.

Nghiên cứu quan sát từ các chất chống oxy hóa tại Trung tâm nghiên cứu Jean Mayer USDA dinh dưỡng con người thuộc Đại học nhóm về lão hóa "đề nghị tiêu thụ hạt có liên quan nghịch với tỷ lệ mắc bệnh tim mạch và ung thư." Ngoài việc giàu chất dinh dưỡng, rất nhiều các dinh dưỡng thực vật cung cấp chất chống oxy hoá, có lợi tích cực cho sức khỏe. Đó là lý do tại sao Maca - là một trong số những loại thực phẩm chống ung thư tốt nhất.

3. Hỗ trợ trong giảm cân

Hàm lượng chất béo tốt thực sự có thể giúp kiềm chế sự thèm ăn của bạn. Không chỉ có vậy, nhưng maca chứa axit palmitoleic. axit palmitoleic có khả năng làm tăng chuyển hóa chất béo, do đó làm giảm chất béo lưu trữ. Maca chứa một sự cân bằng tốt của các chất dinh dưỡng và chất béo.

Ngoài ra, các loại hạt Macadamia chứa lợi xơ có thể giúp bạn đạt được cảm giác no và chứa carbohydrate phức tạp như lignans, hemicellulose, amylopectins, chất nhầy, nướu răng và cellulose không tan mà hỗ trợ các vấn đề về tiêu hóa trong khi giảm những cơn đói dai dẳng.

4. Hỗ trợ bệnh Gút

Nhờ chất xơ hòa tan và không hòa tan, hạt maca giúp bạn cảm thấy no trong khi loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và giúp tiêu hóa tốt. Là một thực phẩm giàu đồng , hạt maca giúp cho việc sử dụng hiệu quả sắt và là chất xúc tác trong các phản ứng enzyme thích hợp, giúp hỗ trợ bênh gút.

5. Tăng cường Mangan

Hạt Maca có rất nhiều trong phốt pho , mangan và magiê, hỗ trợ xương khớp và việc vận chuyển và hấp thu các chất dinh dưỡng.

Chúng ta biết rằng canxi giúp trong việc hình thành răng và xương, trong khi mangan giúp tái tạo các mô xương mới cho cơ thể để xương vẫn chắc khoẻ khi bạn già đi. Một thực tế quan trọng là bệnh thận ảnh hưởng đến khả năng của cơ thể hấp thụ canxi và magiê, có thể dẫn đến các bệnh về xương. Mangan tìm thấy trong các loại hạt maca thực sự có thể giúp giữ cho xương của bạn mạnh mẽ và chống lại bệnh thận cùng lúc.

6. Tốt cho não bộ và hệ thống thần kinh

Các vitamin B1 , magiê và mangan được tìm thấy trong hạt maca giúp dẫn truyền thần kinh khỏe mạnh, đó là những chất quan trọng để các tế bào não cần phải gửi tín hiệu đến não bộ. Hạt Maca cũng có nhiều chất axit oleic, axit palmitoleic, giúp bảo vệ các tế bào thần kinh trong não - do đó góp phần vào chức năng não khỏe mạnh.

Ngoài ra, hạt maca chứa omega-9 có lợi cho não bằng nhiều cách, giúp thư giãn, giúp cải thiện trí nhớ và ngăn chặn các bệnh về thần kinh, cải thiện chức năng nhận thức ở người cao tuổi- là danh sách các lợi ích omega-9

7. Giảm triệu chứng Viêm khớp dạng thấp

Khi chúng ta có quá nhiều axit omega-6 béo, nó có thể gây ra và làm tăng tình trạng viêm mãn tính trong cơ thể. Đó là vấn đề bởi vì chúng ta biết viêm là gốc rễ của hầu hết các bệnh như viêm khớp, ung thư, bệnh tim, tiểu đường và nhiều hơn nữa.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Pharmacognosy , các nhà nghiên cứu lưu ý rằng "có độc tính thấp của các chất chiết xuất và hoạt tính sinh học ức chế của maca chống lại Proteus spp, rất tiềm năng trong việc ngăn chặn sự tấn công của bệnh viêm khớp dạng thấp." Điều đó có nghĩa các Maca là một bổ sung tốt cho chế độ ăn uống kế hoạch điều trị bất kỳ bệnh viêm khớp nào.

maca bao quan

Cách lựa chọn và bảo quản hạt Maca

Bảo quản

  • Bảo quản mắc ca ở một nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp và không khí ẩm.
  • Nên đóng kín gói/ hộp hoặc bảo quản trong tủ lạnh

Nếu bạn muốn rang lại hạt:

  • Làm nóng lò nướng đến 225-250 độ F.
  • Tách bỏ vỏ, để hạt nhân trên một tờ giấy nến. Chỉ cần nướng trong khoảng 10 phút. Lấy ra khỏi lò ngay sau khi thấy hạt bắt đầu chuyển màu sang hơi nâu.
  • Để nguội.
  • ​Bảo quản trong một hộp đậy kín.

Chú ý khi lựa chọn

Hạt Maca tự nhiên hay hữu cơ là sự lựa chọn lành mạnh. Chú ý khi mua hàng không rõ nguồn gốc, các hạt được tẩy trắng, phũ bằng chất bảo quản, dầu và muối, đường, gia vị ( nên ăn vị tự nhiên để tránh các vấn đề về thận, tiểu đường)

Ngoài ra, lưu ý nếu bạn bị dị ứng hạt, bạn nên tránh mắc ca.

Hạt maca có thể xay làm bánh, sữa ngũ cốc, nấu cháo, salad….

LỊCH SỬ HẠT MACA: Tham khảo thêm*

Maca có nguồn gốc ở Australia. Maca có một hạt nhân màu trắng bên trong sau 1 lớp vỏ xanh và lớp vỏ cứng nâu sậm.

Hạt nhân có kích cỡ từ 1.5-2cm, hình tròn, màu kem sữa,giòn, rất thơm, bùi và tan mịn trên đầu lưỡi.

Ngoài việc được gọi là macadamia, các loại hạt cũng thường được gọi là các hạt Úc và đai ốc Queensland. Nhiều loài có độc tố - Tuy nhiên, có hai loài ăn được. Một là Macadamia hoặc Macadamia integrifolia mịn vỏ, và macadamia thô-bóc vỏ hoặc Macadamia tetraphylla.

Trồng gần suối và bờ sông trong rừng mưa, Macadamia integrifolia có nguồn gốc ở vùng đông nam Queensland, trong khi M. tetraphylla có nguồn gốc ở vùng đông nam Queensland cũng như đông bắc New South Wales. Tại nơi hai loài đáp ứng, có nhiều loại có vẻ như là giống lai tự nhiên.

Các macadamia làm theo cách của mình đến Hawaii khoảng 1881 sử dụng chủ yếu như một vật trang trí và trồng lại rừng. Năm 1948, Trạm thí nghiệm nông nghiệp Hawaii đặt tên và giới thiệu một số lựa chọn đầy hứa hẹn, dẫn đến các ngành công nghiệp hiện đại Macadamia Hawaii nổi tiếng. Hawaii mang cây macadamia đến California trong những năm 1900 giữa. Australia, Nam Phi và Trung Mỹ phụ thuộc vào giá trị của Macadamia là tốt. Mắc-ca thích hợp khí hậu có sương giá nhẹ với mưa nhiều giúp phát triển tốt nhất.

Leave a Reply