Hạt chia - một siêu thực phẩm, ngày càng được sử dụng rộng rãi trong cộng đồng, chúng rất dễ tiêu hoá, và dễ kết hợp với thực phẩm khác nếu sử dụng đúng cách.

Lợi ích của hạt chia bao gồm việc thúc đẩy làn da khoẻ mạnh, chống các dấu hiệu lão hoá, hỗ trợ tiêu hoá, tốt cho xương và cơ bắp.

Hạt chia có phải là hạt é ở Việt Nam?

Hạt chia thuộc nhóm thực phẩm tầng số cao, vừa là thực phẩm vừa là vị thuốc.

Có những người cho rằng đây là “kiểu sính ngoại” khi nhóm ăn chay/thuần chay và Mẹ bầu dùng hạt chia bổ sung vào khẩu phần dinh dưỡng hằng ngày và tung tin đồn rằng hạt chia chính là hạt é Việt Nam.

Sự thật là:

  • Hạt Chia là hạt của cây Salvia hispaniola. Salvia hispaniola hoa trắng cho ra hạt chia trắng, Salvia hispaniola hoa tím cho ra hạt chia đen với chất lượng dinh dưỡng như nhau. Khác với Hạt é của cây Húng thân trắng ở Việt Nam.
  • Hạt Chia nhìn kỹ có vân, vỏ bóng trông như có 1 lớp áo dầu. Hạt É chỉ có một màu đen duy nhất, màu đen xỉn không có độ bóng.
  • Khi ngâm nước gel hạt chia dính bết vào nhau còn Hạt é là khối nhầy bao quanh từng hạt riêng. Khuấy hạt é dễ dàng hơn khuấy hạt chia.
  • Hạt é không bị tiêu hóa, nên chất béo trong hạt é không thấm vào cơ thể.
  • Hạt Chia vừa là thức ăn vừa là vị thuốc, dùng sống không cần qua nấu nướng.

Dinh Dưỡng

Định Lượng

Năng lượng:

436 kcal

Carbohydrates:

7,72 g

Omega-3: 

17,830 g

Omega-6:

5,835 g

Chất đạm: 

16,54 g

Vitamin A: 

54 mg

Vitamin C: 

1,6 mg

Vitamin E: 

0,5 mg

Calcium: 

631 mg

Sắt: 

7,72 mg

Kẽm: 

4,58 mg

Magnesium: 

335 mg

Kali: 

407 mg

tai-sao-nen-dung-hat-chia

Top 9 lợi ích của hạt chia

1. Lợi ích khi mang thai

Mang thai là thời kỳ "hao mòn" trên cơ thể. Hạt Chia chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ để giúp thay thế các chất dinh dưỡng bị mất. Hàm lượng cao khoáng chất cần thiết như canxi, phốt pho, magiê, mangan, đồng, kẽm, sắt và niacin.

Trong ba tháng cuối của thai kỳ, điều quan trọng là để có được đầy đủ canxi để phát triển xương cho em bé. Hạt Chia chứa lượng canxi cao gấp 5 lần sữa.

Sắt cần thiết để phát triển các tế bào máu đỏ vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Trong khi mang thai, lượng sắt tăng là cần thiết để thích tăng khối lượng máu của người mẹ và sự phát triển của máu của em bé.

2. Nguồn Omega-3

Axit béo Omega-3 rất cần thiết cho sự phát triển não bộ. Hạt chia với lượng omega-3 gấp 8 lần cá hồi là một sự thay thế tuyệt vời nếu bạn nghi ngờ về hàm lượng thuỷ ngân trong cá làm ảnh hưởng đến sức khoẻ, nhất là với phụ nữ mang thai.

Hàm lượng axit béo omega-3 trong Chia khá cao, có thể được bảo quản đến bốn năm mà không bị hỏng, khác với những loại thực phẩm chứa omega-3 ngắn hạn thông thường.

3. Bổ sung dưỡng chất cho Da & Ngăn ngừa dấu hiệu lão hóa

Các nhà nghiên cứu từ Mexico phát hiện ra rằng hạt Chia có nồng độ phenolic tự nhiên (chất chống oxy hóa) cao hơn gần hai lần so với báo cáo trước đây, và các hoạt động chống oxy hóa đã được chứng minh để ngăn chặn lên đến 70% hoạt động của gốc tự do.

Về cơ bản chứng minh rằng hạt Chia là một trong những chất chống oxy hóa giàu có trong tự nhiên. Chất chống oxy hóa tăng tốc độ hệ thống tái tạo cấu trúc của da, và ngăn chặn dấu hiệu lão hoá.

4. Tăng Năng lượng & thúc đẩy trao đổi chất trong cơ thể

Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí the Journal of Strength and Conditioning kết luận rằng, tiêu thụ hạt Chia nâng cao hiệu suất tập thể dục kéo dài 90 phút.

Bằng cách thêm khẩu phần hạt Chia một ngày bạn có thể giúp thúc đẩy sự trao đổi chất và đốt cháy mỡ bụng.

Ngoài ra, hạt Chia còn làm chậm sự hấp thu đường, làm chậm quá trình chuyển hóa đường và carbohydrate từ hạt chuyển thành năng lượng, làm chậm quá trình đốt cháy này, kết hợp với hàm lượng protein cao, dẫn đến tăng năng lượng bền vững.

5. Hỗ trợ Tiêu hóa

Chất xơ là chất cần thiết để cơ thể để cân bằng lượng insulin. Theo Viện Y tế quốc gia, hạt giống như hạt lanh và chia có thể cân bằng lượng đường trong máu tự nhiên do đó hàm lượng chất xơ cao và chất béo lành mạnh.

Hạt Chia là thực phẩm siêu giàu chất xơ, một phần ăn có thể cung cấp lượng chất xơ được khuyến cáo cho các ngày, theo Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ.

Hàm lượng chất xơ phong phú trong hạt Chia cũng giúp mọi người cảm thấy no nhanh hơn bởi vì nó hấp thụ một lượng nước đáng kể và ngay lập tức nở trong dạ dày khi ăn. Điều này có thể giải thích tại sao các nghiên cứu lâm sàng đã chứng minh rằng hạt chia kiềm chế cơn đói và ức chế sự thèm ăn và giảm cân.

Ngoài ra khi tiêu thụ, hạt Chia tạo ra một chất gel giống như trong dạ dày, gel này là do các chất xơ hòa tan trong hạt Chia như một prebiotic hỗ trợ sự phát triển của lợi khuẩn trong ruột.

6. Giúp xương chắc khoẻ

Chỉ cần 10g hạt Chia có 18% giá trị dinh dưỡng canxi hàng ngày.

Canxi là nền tảng trong sức khỏe của xương khớp và giúp duy trì sức mạnh của xương nâng đỡ trọng lượng cơ thể. Chia cũng chứa boron là một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của xương.

Boron giúp chuyển hóa canxi, magiê, mangan, phốt pho và cho sự phát triển lành mạnh của xương và cơ bắp.

7. Chống ung thư vú và ung thư cổ tử cung

Hạt Chia rất giàu axit alpha lineic (hoặc ALA) là một acid béo Omega-3. Gần đây, trong năm 2013, Tạp chí Molecular Biochemistry cho thấy ALA hạn chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư ở cả vú và cổ tử cung.

Họ cũng thấy rằng nó làm chết các tế bào ung thư mà không làm tổn hại đến các tế bào khỏe mạnh bình thường - đây là một phát hiện tuyệt vời cho phụ nữ đấu tranh với các loại bệnh ung thư phổ biến.

8. Sức khỏe răng miệng

Cùng với canxi, phốt pho, vitamin A và kẽm, không có gì lạ khi Chia là một thực phẩm hàng đầu giúp răng nứơu chắc khoẻ.

Canxi là thành phần của răng và cần thiết cho sức khỏe của răng.

Kẽm ngăn mảng bám vào răng và có tác dụng kháng khuẩn mà giữ cho hơi thở thơm tho.

Vitamin A và Phốt-pho cũng rất quan trọng đối với răng và răng miệng khỏe mạnh.

9. Sức khỏe tim mạch

Hạt Chia có khả năng đảo ngược tình trạng viêm, điều tiết cholesterol và huyết áp có lợi cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, bằng cách đảo ngược quá trình ôxy hoá, làm giảm khả năng phát triển xơ vữa động mạch sử dụng thường xuyên.

Và Hạt Chia rất giàu linoleic, một acid béo giúp cơ thể hấp thụ chất béo hòa tan các vitamin A, D, E và K, Omega-3 có thể bảo vệ tim mạch bằng cách giảm huyết áp, cholesterol xấu, và viêm có thể do căng về mạch máu, gây ra bệnh tim. Vì vậy, bằng cách ăn hạt Chia, bạn có thể thúc đẩy và bảo vệ trái tim khoẻ mạnh

Cách sử dụng hạt chia

món ăn với chia
món ăn với hat chia 2

HẠT CHIA là loại thực phẩm thông thường không phải là thực phẩm chức năng vì vậy không có liều lượng cụ thể khi sử dụng, hạt Chia có vị nhẹ và có thể thêm vào hầu hết các món ăn:

- 10g ~ 1 muỗng /ngày giúp cân bẳng lượng Omega 3, chống lão hoá , bổ sung calcium,khoáng chất

- 20g ~ 2 muỗng/ ngày giúp bổ sung năng lượng cho cả ngày, tập luyện, chế độ cho vận động ...

- Cách tốt nhất để hấp thụ vitamin và khoáng chất từ chia là xay hoặc ngâm trước khi sử dụng.

- Tốt nhất là ăn hạt chia vào bữa sáng. Có thể quấy vào nước uống thay bữa sáng nhưng chỉ dùng ¼ liều khuyến cáo.

- Hạt Chia ăn không cần nấu, đơn giản nhất là bỏ một thìa cafe hạt chia vào nước (nó sẽ nở ra gấp 9 lần), vào bột ngũ cốc uống liền, yogurt, nước trái cây... rắc trên và xung quanh bánh ngọt hoặc làm bánh mỳ.

- GIẢM CÂN thì trước bữa ăn nửa giờ uống hạt chia ngâm nước sẽ có cảm giác no nên không ăn nhiều.

- Làm rau mầm hạt chia như giá đậu đỗ rồi trộn sa lát hay xay/ ép sinh tố cùng rau quả…

- Chiên trứng, xào nấm với hạt Chia, bỏ vào chè...

Hãy chắc chắn thương hiệu chia bạn đang dùng là thương hiệu hữu cơ được chứng nhận.

Nguồn tham khảo: 
https://draxe.com/chia-seed-recipes/

1 COMMENT

  1. Tài liệu giá trị, có tham khảo kỹ lưỡng. Rất hữu ích cho mọi người. Loạt bài nói về Trà Nấm KOMBUCHA rất hay, vô cùng cần thiết , tôi lưu giữ để làm tài liệu ứng dụng cho gia đình. Bài Hạt CHIA cũng nằm trong danh sách tôi trân quý và tin tưởng để áp dụng.

Leave a Reply