Mật ong chín tổ có phải là mật ong được đun nấu, hoặc đã qua xử lý công nghiệp không? Mật ong chín tổ có giống mật ong thường đang sử dụng không? Mật ong chín tổ là mật ong chín tổ có trộn đường ?

Thật ra Mật ong chín tổ cũng như bao loại mật ong khác. Tuy nhiên, dạo gần đây khái niệm này khá phổ biến và làm người tiêu dùng thắc mắc về tên gọi này, thật ra đây là một dạng “ngôn ngữ trong ngành nuôi ong” .Mật ong chín tổ, hay còn được gọi là mật vít nắp là loại mật ong đảm bảo những tiêu chí sau đây, trước khi thu hoạch:

  • Từng ô chứa mật trên tổ được nhả đầy mật
  • Sau khi nhả mật đầy ô, Ong sẽ đóng tổ bằng cách đậy các ô chứa mật bằng sáp của nó (Vít nắp/chín tổ)
  • Mật ong có độ sách đặc và màu sậm, hàm lượng nước <21%, HMF lúc mới thu hoạch là 1-5mg/kg, Glucose và Fructose chiếm 65~75%
  • Thu hoạch trực tiếp , không qua đun nấu hoặc xử lý công nghiệp Vậy nên trong ngành nông nghiệp nói chung và ngành nuôi ong nói riêng thường có câu “Trái ngon chín cây, Mật ngon vít tổ”

Mật ong chín tổ khác mật ong non như thế nào?

Thực tế hiện nay, người nuôi ong đều có kỹ thuật truyền thống như : Nuôi du mục, nuôi thả tự nhiên, nuôi tổ vườn cố định…Và tuỳ mỗi đặc tính nuôi , sẽ có cách thu hoạch khác nhau, trừ những kiểu nuôi quy mô nhỏ theo kiểu vườn trong gia đình, thì sẽ không chú ý đến thời gian lấy mật, còn những trang trại chuyên nuôi ong (nhất là nuôi du mục), người nuôi luôn phải canh thời gian thu hoạch, nghĩa là đợi Ong trộn enzim và quạt cánh đến khi mật chín tổ hoàn thiện. Khi mật ong đã được đàn ong luyện ****chín, ong dùng sáp “vít nắp” các ngăn tổ chứa mật. Mật ong chín được giữ trong tổ đủ lâu, được đàn ong luyện mật nên mật chín tổ sẽ đậm đặc tự nhiên (hàm lượng nước dưới 20%).

  • Chất lượng mật ong non khi để lâu và biến chất trong quá trình bảo quản.
  • Nếu thu hoạch sớm hơn thời điểm ong “vít nắp”, mật thu được là loại mật ong chưa hoàn thiện, chưa được nhào luyện kĩ nên còn chứa nhiều nước.
  • Nước dư thừa trong mật non tạo điều kiện cho nấm men phát triển dẫn đến hiện tượng xì gas ở mật ong, hương và vị cũng không còn thơm ngon trọn vẹn.Giá trị dinh dưỡng trong mật non lỏng cũng vì thế thấp hơn mật ong chín tổ nhiều lần
  • Giá trị của mật ong chín tổ cao hơn mật ong non

10 Lợi ích của mật ong chín tổ

  • Bổ sung năng lượng
  • Điều hòa đường huyết
  • Cải thiện sức khỏe tim mạch
  • Hỗ trợ tăng cường miễn dịch hệ tiêu hóa
  • Cải thiện chất lượng giấc ngủ
  • Ngăn ngừa ung thư

Kết hợp với một số thảo dược trong tự nhiên có thể hỗ trợ trị hiệu quả các triệu chứng:

  • Viêm họng
  • Nhiệt miệng
  • Mất ngủ
  • Đau dạ dày, viêm loét dạ dày
  • Làm lành vết thương
  • Trị cảm cúm

Lưu ý khi lựa chọn mua Mật ong:

Có một số nơi chuyên thu mua mật ong non để lấy mùi, sau đó trộn với đường , chế biến thành mật ong bán với giá siêu rẻ từ 40-70.000 đ / lít với cam kết mật ong của họ “KHÔNG KẾT TINH” Và trên thị trường, nhất là ở Việt Nam, người mua có quan điểm rất sai rằng :” Mật ong giả là mật ong bị kết tinh/lắng đường” “Mật ong kết tinh được nuôi bằng đường” Vấn đề này sẽ được đề cập trong bài viết :” Mật ong kết tinh “

5/5 - (1 vote)

Để lại bình luận: